EN
  • تاريخ النشر: 21 يوليو, 2013

سمبوسك بالقريدس والخبز المحمّص

تعرفي على طريقة تحضير "سمبوسك بالقريدس والخبز المحمّص"..

مدّة التحضير: 20 دقيقة

مدّة الطهو: 30 دقيقة

الكمية تكفي: 6 أشخاص

فئة الوصفة: مقبّلات

أسلوب الطبخ: شرق أوسطي، شمالي إفريقي

التكلفة: رخيص

درجة الصعوبة: سهل

المكوّنات:

·         مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي

·         ¼ كوب (60 مل) من الماء الساخن

·         ملعقة كبيرة (15 مل) من الزيت النباتي

·         بصلة متوسّطة(150 غراممقطّعة رفيعة

·         ملعقة كبيرة (20 غرام) من معجون الطماطم

·         ½ ملعقة صغيرة (3 غرام) من كلّ من المكوّنات التالية: بودرة الكمّون، بودرة الكزبرة، رقائق الفلفل الأحمر الحار

·         300 غرام من القريدس الصغير المنظّف والمذوّب

·         ½ كوب (35 غرام) من أوراق البقدونس الطازج، المقطّع ناعماً

·         18 شريحة من الخبز المحمّص

·         بيضة مخفوقة قليلاً

·         كوب (85 غرام) من فتات الخبز

·         كوب (250 مل) من الزيت النباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. يُذوّب مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي في 60 مل من الماء الساخن ويوضع القدر جانباً.

2. تُسخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل مع التحريك حتى يصبح ذهبيّ اللون. يُضاف معجون الطماطم ويُقلى مع التحريك لمدّة 2-3 دقائق إضافية.

3. تُضاف التوابل ومرقة الدجاج والقريدس والبقدونس وتُحرّك على نار خفيفة من دون تغطيتها حتى يتمّ امتصاص السائل لمدّة 15 دقيقة. تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبرد.

4. باستعمال شوبك، تُبسّط كلّ شريحة من الخبز المحمّص لتصبح بسماكة 3 إلى 4 ملم.

5.  توضع كلّ شريحة خبز مبسّطة في قالب سمبوسك وتُحشى بملعقة كبيرة من الحشوة في وسطها. تُطوى السمبوسك عبر إغلاق القالب عليها وإحكامه من جميع الأطراف.

6. تُدهن كلّ قطعة سمبوسك بالبيض وتُغلّف بفتات الخبز.

7. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُقلى السمبوسك حتى يصبح ذهبيّ اللون ويوضع على ورق الطبخ ليتمّ امتصاص فائض الزيت منه.

8. يُقدّم ساخناً مع صلصة الغمس التي تختارونها.

نصيحة للطبخ: يُغطّى الخبز المحمّص المبسّط بفوطة مطبخ مبلّلة لمنع جفافه الذي قد يتسبّب بانكسار السمبوسك خلال القلي.