EN
  • تاريخ النشر: 04 أغسطس, 2013

بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنية

بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنية

بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنية

طريقة عمل بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنية.

  • تاريخ النشر: 04 أغسطس, 2013

بوريك بلحم الغنم على الطريقة اليمنية

مدّة التحضير: 25 دقيقة

مدّة الطهو: 35 دقيقة

الكمية: تكفي 10 أشخاص

المكوّنات:

·         ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو السمن

  • 300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
  • 300 غرام من لحم الغنم المفروم
  • 4/1 كوب أو 60 مل من الماء
  • مكعّب من مرقة الدجاج ماجي
  • 2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • بيضتان مسلوقتان ومفرومتان
  • 4/1 كوب أو 35 غرام من البقدونس الطازج المفروم
  • 10 رقائق جاهزة من عجينة البقلاوة
  • 2/1 كوب أو 100 غرام من الزبدة المذوّبة للدهن

طريقة التحضير:

  • يُسخّن السمن في قدر كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة 4 دقائق حتّى يذبل.
  • يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الماء مع مرقة الدجاج ماجي والفلفل الأسود، ويُطهى المزيج لمدّة 3 دقائق، ثم يُرفع عن النار.
  • يُمزج البيض في وعاء مع البقدونس ومزيج اللحم.
  • تُدهن صينية 35 سم x 30 سم بالزبدة، وتوضع عليها رقاقة من العجين، ثم تُدهن الرقاقة بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق
  • يُسكب مزيج اللحم على الرقائق.
  • توضع رقاقة لتغطية الحشوة، ثم تُدهن بالزبدة وتُكرّر الخطوة نفسها مع 4 رقائق.
  • يُدهن الوجه بالزبدة المذوّبة ويُخبز الطبق في فرن مسخّن على 185 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى يصبح لون الرقائق بنياً ذهبياً.