EN
  • تاريخ النشر: 01 أغسطس, 2013

بالعافية: طريقة عمل كفتة السمك المبخر

ملفات فلاش تحتاج إلى تحميل النسخة الأخيرة من Adobe Flash Player وJavascript ليمكنك مشاهدة هذا المحتوى.

شرح الشيف توفيق القادري طريقة عمل كفتة السمك المبخر التي تشتهر بها أهل منطقة مكة المكرمة بالسعودية بخطوات سهلة وبسيطة.

شرح الشيف توفيق القادري طريقة عمل كفتة السمك المبخر التي تشتهر بها أهل منطقة مكة المكرمة بالسعودية بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير:

كيلو من السمك الهامور الفيليه بدون شوك أو عظم.

ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وملعقة ونصف من الكمون.

3 حبات من البصل متوسط الحجم.

نصف ربطة بقدونس أو كوب ونصف من البقدونس المفروم.

8 فصوص من الثوم.

4/1 كوب من الشبت المفروم الناعم.

4 أعواد من النعناع الأخضر.

طريقة التحضير:

تفرم هذه المقادير معا في المفرمة لتصبح خلطة كفتة السمك.

يتم تشكيل العجينة على شكل دائري أو بيضاوي.

 ترص في صينية عميقة مع نصف كوب من الماء وتدخل الفرن مع ملعقتين سمن أو زيت، على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تتشرب الماء ثم نقلبها على الجهة الأخرى ليتم تحمير الجانبين.

-          تخرج الصينية من الفرن، ونضع بها صحن من الاستيل وسط الكفتة وبه حوالي ربع كوب من الزيت ونشعل جمرة فحم ونسكبها داخل الزيت ثم نغلق الصينية بورق القصدير حتى تكون كفتة السمك بنكهة الشوي.

-          بعد 10 دقائق تخلصي من الصحن الصغير ورصي كفتة السمك في طبق التقديم مزين بشرائح الليمون والطماطم.