EN
  • تاريخ النشر: 18 سبتمبر, 2011

ربع الأمريكيين مصابون بالتسمم الغذائي.. فكيف تحمي نفسك؟

ذا دكتورز 223

ذا دكتورز 223

76 مليون أمريكي يصابون التسمم الغذائي جراء غياب الرقابة الفعالة على بيع الأغذية ، ومجموعة نصائح للتغلب على هذه المشكلة

رغم أنها أكثر دول العالم تقدمًا، فإن نحو 76 مليون أمريكي سنويًا يقعون فريسة للتسمم الغذائي بسبب الأطعمة الملوثة، أي بمعدل واحد من كل أربعة أمريكيين يصابون بنوع من أنواع التسمم الغذائي، وذلك طبقًا لأحدث الإحصاءات بالولايات المتحدة الأمريكية.

 

وأشارت التقارير إلى أن 300 ألف مصاب يتم إسعافهم و5 آلاف يفارقون الحياة، وأن أشهر أنواع البكتيريا التي تسمم الغذاء هي "السالامونيا" و"العصيات القولونيةوهي المعروفة باسم "إيكولاي" وبكتريا التسمم الوشيقي و"الليستيرياهذه الطفيليات المجهرية الغازية تتسلل داخل الموارد الغذائية عبر الظروف غير الصحية من معامل معالجة الأغذية إلى عمليات تحضير الأطعمة، وحال أكلها تسبب التقيؤ والإسهال والفشل الكلوي وحتى الموت.

 

وقال د. "ديفيد كيسلرالرئيس السابق لإدارة الغذاء والدواء خلال الحلقة 12 لبرنامج د. أوز على mbc4، إن الولايات المتحدة لا تمتلك نظامًا حديثًا لفحص سلامة الغذاء، وخاصة المستورد من الخارج، وعلى المواطنين العناية بأنفسهم بدلاً من الاعتماد على الجهات المتخصصة التي تتحرك على اعتباره رد فعل للمشكلة.

 

  وقدمت "باربارا كواوتشيكوهي داعية لأساليب تحسين سلامة الغذاء، خمس نصائح للوقاية من التسمم الغذائي وهي:

-      معرفة مصدر الطعام وما إذا كان أمنًا أم لا؟.

-      فصل الأطعمة عن بعضها.

-      تنظيف الأطعمة جيدًا وغسلها، وخاصة الأطعمة التي لها قشور ولحاء مثل "البطيخ".

-      تطهير الأطعمة عن طريق التبريد أو التجفيف.

الإبلاغ عن الأمراض المنقولة عبر الأغذية إلى الجهات المختصة