EN
  • تاريخ النشر: 17 يوليو, 2017

أقراص "جرين برجر" تشعل حرب الفلافل بين المصريين

كان المصريون على موعد غريب مع حرب ثقافية من نوع خاص، وذلك عندما دشن مجموعة من النشطاء على مواقع التواصل الاجتماعي حملة للتمسك باسم أشهر الأكلات المصرية، خاصة بعد محاولات البعض إطلاق اسم أجنبي عليها.

(دبي- mbc.net ) كان المصريون على موعد غريب مع حرب ثقافية من نوع خاص، وذلك عندما دشن مجموعة من النشطاء على مواقع التواصل الاجتماعي حملة للتمسك باسم أشهر الأكلات المصرية، خاصة بعد محاولات البعض إطلاق اسم أجنبي عليها.

أقراص "جرين برجر" تشعل حرب الفلافل بين المصريين

طعمية محشية بالبيض

بدأت الحملة نشاطها للحفاظ على اسم "الطعمية" كما هو دون تغيير، خاصة بعدما لوحظ وجود مجموعة من الشباب يطلبون من أصحاب محلات الطعمية "جرين برجرفي إشارة إلى الأكلة المصرية الأشهر. 

طعمية

وطالب النشطاء ببيع الطعمية أو الفلافل على اسمها القديم، دون الالتفات لمثل هذه الطلبات التي تضر بجزء ثقافي مهم جدا في حياة المصريين، وفي حياة الكثير من الدول العربية، رغم اختلاف أسماءها بين هذه الدول. 

طعمية

فوفقا لبعض الروايات، يطلق المصريون والسودانيون عليها "الطعمية" نسبة إلى الطعام، بين يطلق السوريون والعراقيون عليها اسم "فلافل" أما في اليمن فتسمى "الباجية". 

طعمية وباذنجان مخلل من الشيف حسن

أما الدكتور مجدي بدران استشاري المناعة فيذكر رأيا مختلفا، حول أصل تسمية "الطعميةويقول إن "الطعمية" أو "الفلافل" يرجع أصل تسميتها إلى أقباط مصر.

فلافل

 الذين اخترعوها كطعام بديل للحوم أيام الصيام في الديانة المسيحية، وترجح هذه الرواية أن كلمة "فلافل" قبطية، مكونة من ثلاثة أجزاء: فا، لا، فل، وتعني ذات الفول الكثير.

فلافل

في المقابل، رجح أساتذة تاريخ أن الفلافل قد تكون ظهرت أولاً في بلاد الشام وأول من عرفها السوريون في القرون الوسطى، لكن آخرون يؤكدون أنها ظهرت لأول مرة في فلسطين وانتشرت بعدها في البلاد العربية كافة.

فلافل

وحول قيمتها الغذائية، يقول بدران إنها تحتوي على البروتين النباتي من الفول وتوفر بشكل عام البروتين ومعادن الحديد والكالسيوم والماغنيسيوم والزنك وفيتامين أ وفيتامين سي والألياف الغذائية والنشويات والحديد وفيتامين ب والبوتاسيوم والماغنيسيوم، لافتاً إلى أنها غنية بمضادات الأكسدة.

سندوتش فلافل

كما أضاف أن تناول الفلافل يقلل من معدلات السرطانات، خاصة سرطان القولون، حيث تحول البكتيريا الصديقة ألياف البقول المتواجدة في الفلافل إلى حمض البيوتيريك الذي يحافظ على سلامة خلايا القولون ومنع تحولها لخلايا سرطانية.

فلافل

وأشار بدران إلى أن الدراسات الحديثة أكدت أن النساء اللائي يحرصن على تناول البقول، ومنها التي توجد في الفلافل، تقل لديهن معدلات الإصابة بسرطان الثدي، كما أن مكونات الفلافل ترفع المناعة وتقلل من أمراض القلب وتحمي من سرطانات البروستاتا والجهاز الهضمي. 

مافين الفلافل

ولفت إلى أن إنزيم الأبيجينين المتواجد في البقدونس والذي يضاف لمكونات الفلافل يخفف من أعراض الإلتهاب الرئوي ويخفض مستوى مضادات الأجسام المناعية، التي تزيد مع الحساسيات، وكذلك التفاعلات الكيميائية المرتبطة بظهور أعراض الحساسيات.

فيديو.. طريقة سهلة لتحضير الفلافل بشواية الفرن

وذكر أن هذا الإنزيم مضاد للإلتهابات والتقلصات، ويوقف إنتاج حمض اليوريك مما يعني غياب النقرس، كما يحمي الشفرات الوراثية من التدمير ويؤخر الشيخوخة والأمراض المزمنة.

التعليق
التعليقات ()
الاسم *
*
التعليق
التعليقات ()
الاسم *
التعليق
*